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Où manger un bon burger à Paris ?

Tous les burgers ne sont pas bons à croquer ! Oubliez le pain réchauffé, le fromage sans goût et le steak sans saveur : ces six adresses ont érigé le burger en star. Un aller-retour aux USA à moins de 20 euros.

Le Ruisseau

Après une première adresse rue du Ruisseau dans le 18e, le Ruisseau a ouvert il y a quelques temps une succursale à deux pas des Halles. On y dévore les mêmes burgers qu’à Clignancourt, le confort en moins. Des buns briochés enfournés le jour même, des viandes Limousines d’éleveurs respectueux de l’environnement et issus du Nord-Pas-de-Calais et des frites dorées en deux bains. Au total, le Ruisseau compte onze recettes de burgers, du classique cheese burger (13 euros) au tartare burger (15 euros). Pour les indécis, l’option deux minis burger à 15 euros n’est pas négligeable. Seul bémol, le service est un peu speed.

  • Le Ruisseau
  • 22 rue Rambuteau, 3e
  • 65 rue du Ruisseau, 18e

Paris New York

Installé dans trois quartiers stratégiques de la capitale (haut Marais, Oberkampf, Faubourg Saint-Denis), PNY a inauguré début 2018 sa nouvelle adresse à Pigalle. Une nouvelle occasion d’engloutir leur démoniaque loaded fries (des frites, du cheddar et du bacon). Bœuf Ponclet garanti sans antibio, cheddar affiné 9 mois, pain cuit deux fois par jour… Tous les ingrédients du bon burger sont réunis. Ne repartez pas sans avoir planté vos dents dans le mythique « Return of the Cowboy » et sa sauce barbecue unique.

  • Paris New York 1 rue Perrée, 3e
  • Paris New York 24 rue Pierre Fontaine, 9e
  • Paris New York 50 rue du Faubourg Saint-Denis, 10e
  • Paris New York 96 rue Oberkampf, 11e

Blend

Sa nouvelle adresse à Odéon semble tout droit sortie d’un décor de film. Avec cinq restos à son actif, sa réputation n’est plus à faire. Victor Garnier a su imposer en six ans sa vision gourmande et un peu bourgeoise du hamburger. Steak de bœuf maturé Yves-Marie Le Bourdonnec, buns Rémy Coste et compotée d’oignons caramélisés mijotée pendant six heures, Blend parle couramment anglais ! Mais l’excellence a un prix. Si les burgers coûtent de 9 à 14 euros, les combo (sides et softs) font rapidement monter l’addition. Et si avec ça vous rajouter un extra bacon, vous voilà perdus. On vous rassure quand même, le croc en vaut la chandelle.

  • Blend 44 rue d’Argout, 2e
  • Blend 1 boulevard des filles du calvaire, 3e 
  • Blend 3 rue Yves Toudic, 3e 
  • Blend 4 rue de l’Ancienne Comédie, 6e 
  • Blend 15 rue de Charonne, 11e 

John Viande

Strasbourg-Saint-Denis, eldorado des burgers ? Après PNY et Paris Texas, voici John Viande. Comme son nom l’indique, ce gastro-pub nourrit les carnivores. A l’intérieur du bun, de la viande en provenance des « Provinces » rue d’Aligre, de la sauce à base de Jack Daniel’s ou de la mayonnaise au sirop d’érable. Ici, le burger ne s’ennuie pas et votre palais non plus. Les prix sont un peu élevés, de 14 à 18 euros pour le Tartuffe, un burger avec un steak beurré à la truffe (oui, oui). C’est cher, mais c’est bon, mais c’est cher, mais c’est bon quand même.

  • John Viande
  • 7 bis rue de Paradis, 10e 

Hank Burger

Les burgers ne sont pas réservés qu’aux seuls carnivores. Certains lieux proposent même de très bonnes alternatives végétariennes. C’est le cas, par exemple, de PNY et de son  « Atomic ». Pour une option vegan, on vous conseille plutôt Hank, rue des archives, dans le Marais. Tomates, oignons, cornichons, fromage végétal et pain artisanal : Hank propose cinq recettes bien nommées. Vous vous sentez plutôt « Catcheuse », steak vegan et bio, sauce moutarde et alfalfa ou « rockeuse » avec de la crème de figue et de la roquette fraîche ?

  • Hank Burger
  • 55 rue des Archives, 3e 

Goku Asian Canteen

Non, Goku n’est pas un resto hommage à Dragon Ball mais une cantine asiatique. On y trouve des bo buns, des yakitoris, du poulet Karaage et… le Black O.G Burger, élu meilleur burger de France en 2017. Un steak de la boucherie Metzger, du cheddar fondant, du bacon croustillant et de la sauce barbecue arrosée de Jack Daniel. Le tout servi avec des frites de patates douces et dans du pain au charbon végétal signé Utopie. Il est délicieux, étrange et onéreux. Comptez 18 euros tout de même pour ce sandwich ébène.

  • Goku Asian Canteen
  • 27 boulevard du Temple, 3e

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