Le Galopin est un restaurant du 10e arrondissement de Paris qui propose un menu dégustation unique en 7 plats, renouvelé chaque soir. Vous ne choisissez rien à la carte : le chef, Romain Tischenko, compose le repas pour vous, selon les saisons et son inspiration. C’est une adresse pensée pour celles et ceux qui préfèrent se laisser guider plutôt que d’hésiter devant une carte interminable.
L’essentiel à retenir : Le Galopin est un restaurant atypique du 10e arrondissement qui propose un menu dégustation unique en 7 plats, renouvelé chaque soir selon les saisons et l’inspiration du chef.
- Vous ne choisissez pas à la carte : le chef compose le repas pour vous.
- Le menu change tous les soirs, donc l’expérience est différente à chaque visite.
- La cuisine est gourmande, créative et très axée sur les produits de saison.
- Le service peut vous guider sur le vin, avec des accords conseillés sur place.
- Le menu dégustation unique du soir est affiché à 46 €.
Mis à jour le 12 octobre 2026
Qu’est-ce qui rend le restaurant Le Galopin atypique ?
Le Galopin propose un menu dégustation unique avec sept plats qui changent tous les soirs. Vous n’avez donc pas votre mot à dire sur le contenu de l’assiette, et c’est ce qui fait l’intérêt de l’adresse. Vous venez pour faire confiance au chef, pas pour passer vingt minutes à hésiter entre trois entrées et quatre viandes.
L’enfer : arriver affamé au restaurant, demander la carte et recevoir quelque chose qui s’apparente plus à un dictionnaire qu’à un menu. 30 minutes et 15 pages plus tard, impossible de savoir quoi choisir, on prend quelque chose au hasard, et on est déçu.
Le paradis : arriver affamé au restaurant, trouver sur sa table une feuille présentant l’unique menu du soir, ne pas avoir besoin de réfléchir et se laisser servir sans rien dire. C’est exactement ce que propose Le Galopin.
Ce format change toute l’expérience. Si vous aimez être surpris, vous allez apprécier. Si vous voulez tout contrôler, ce n’est probablement pas l’endroit le plus adapté. Ce type de restaurant attire surtout les personnes qui cherchent une vraie proposition culinaire, cohérente du début à la fin.
Vous y venez pour rencontrer la cuisine de Romain Tischenko, avec une idée simple : lui faire confiance pour vous faire plaisir. C’est ce que recherchent beaucoup de clients dans un menu dégustation réussi : moins de choix, mais plus de justesse, plus de rythme et souvent plus de découvertes dans l’assiette.
Vous y gagnez aussi en tranquillité d’esprit. Pas de mauvaise décision au moment de commander, pas de regret en voyant passer l’assiette du voisin, pas de sentiment d’être passé à côté. Vous vous laissez porter et vous profitez du repas.
Que mange-t-on au menu dégustation du Galopin ?
Voici un exemple de menu servi au restaurant, composé de sept plats :
- 2 petits plats pour amuser la bouche : féta, herbes et framboise écrasée, puis une bolinette de gaspacho de tomates bien frais dans lequel nage de l’anguille fumée.
- 1 entrée très remarquée : un tartare de veau de lait avec salicornes et radis, monté avec soin et pensé pour donner tout de suite le ton.
- 2 plats en mode battle terre-mer difficile à départager : un thon blanc avec courgettes, pamplemousse et purée de brocolis, puis un cochon basque aux girolles.
- 2 desserts dont on reprendrait volontiers une cuillère : fraise & huile d’olive et pêche, ricotta & cerise.
Cette cuisine joue sur les contrastes sans perdre en lisibilité. Vous retrouvez du frais, du végétal, du fumé, du fruité, du gras bien maîtrisé et des associations qui ont du relief. Ce n’est pas de la cuisine « effet de manche » : chaque assiette semble pensée pour garder de l’équilibre et de la gourmandise.
Les menus dégustation déçoivent souvent quand ils enchaînent des plats très techniques mais peu mémorables. Ici, c’est l’inverse : les assiettes restent parlantes et concrètes, et vous comprenez immédiatement ce que vous mangez. C’est un vrai plus si vous aimez les restaurants qui savent être créatifs sans devenir confus.
Peut-on se faire conseiller sur le vin ?
>>> Petit conseil si vous aimez le vin : laissez Maxime choisir pour vous la référence qui accompagnera le mieux votre plat. Dans ce type d’adresse, c’est souvent la meilleure option. Un bon accord peut faire ressortir la fraîcheur d’un plat, souligner une sauce ou calmer une note trop marquée. Si vous hésitez, demandez simplement ce qu’il recommande selon votre menu du moment.
Ce menu convient-il à tout le monde ?
Si vous cherchez un repas où chaque plat raconte quelque chose, vous êtes au bon endroit. Si vous voulez un dîner sans carte interminable et sans décision à prendre, le format du Galopin est particulièrement confortable. À l’inverse, si vous avez besoin de composer votre repas à la carte, mieux vaut le savoir avant de réserver pour éviter toute frustration.
Quelle ambiance trouve-t-on au Galopin ?
Il règne au Galopin une atmosphère hyper décontractée. Ce restaurant étant le bébé des deux frères, Romain et Maxime Tischenko, il n’est pas étonnant que vous vous y sentiez un peu comme à la maison.
Ce climat détendu change beaucoup de choses. Vous n’avez pas l’impression d’être dans un lieu guindé où il faudrait adopter les bons codes. Vous pouvez bien manger, discuter, prendre votre temps et profiter d’un service qui reste humain. Ce mélange entre exigence en cuisine et simplicité en salle rend une adresse agréable sur la durée.
Cette ambiance plaît à ceux qui veulent une belle table sans le côté intimidant de certains restaurants gastronomiques. Vous bénéficiez d’une expérience sérieuse, mais sans rigidité. Si vous explorez le quartier, consultez aussi nos bonnes adresses à Belleville ou celles de la rue du Château d’Eau.
Quelles sont les informations pratiques ?
Le Galopin – 34 rue Sainte-Marthe 75010 Paris - 01 42 06 05 03 – le-galopin.com
Menu dégustation unique du soir en 7 plats à 46€
Vérifiez les conditions et le tarif du moment avant de réserver.
Que savoir avant de réserver au Galopin ?
Le Galopin n’est pas une adresse « à la carte » : c’est une expérience de chef. Il faut venir avec l’envie de se laisser guider. Si vous aimez découvrir des associations inattendues, c’est précisément le type de restaurant qui peut vous marquer.
Deux points sont à garder en tête. D’abord, le menu change tous les soirs, donc inutile d’attendre un plat précis. Ensuite, le format dégustation suppose d’avancer au rythme de la cuisine : c’est agréable si vous voulez prendre votre temps, un peu moins si vous êtes pressé.
Avant de réserver, vérifiez que vous êtes à l’aise avec ce principe. Si oui, vous avez de fortes chances d’y passer un très bon moment. Si non, vous risquez de vous braquer dès le départ, et ce serait dommage. Pour un budget plus serré, repérez aussi où déjeuner avec un ticket resto dans le quartier.