Pour manger un bon bibimbap à Paris, quatre adresses se distinguent : La Bibimerie (10e), Jules et Shim, Sésame et Sel au Kremlin-Bicêtre et Bibimbap près du Jardin des Plantes (5e). Ce plat coréen réunit du riz, des légumes, une protéine et une sauce relevée, parfois un œuf au plat, dans un bol que l’on mélange juste avant de manger. Les meilleures tables sont celles qui soignent la cuisson du riz, la fraîcheur des garnitures et l’assaisonnement de chaque élément.
L’essentiel à retenir : pour trouver un bon bibimbap à Paris, regardez la qualité du riz, la fraîcheur des légumes et l’équilibre des assaisonnements.
- La Bibimerie mise sur des bibimbap travaillés, avec une vraie logique de saveurs.
- Jules et Shim est une valeur sûre si vous voulez du choix et des portions copieuses.
- Sésame et Sel convient si vous cherchez une adresse plus authentique et épicée.
- Bibimbap, près du Jardin des Plantes, propose une version traditionnelle et abordable.
- Si vous aimez peu le piment, vérifiez le niveau d’assaisonnement avant de commander.
Mis à jour le 12 octobre 2026
Où manger un bon bibimbap à Paris ?
Voici quatre adresses pour déguster un bibimbap, de la version la plus travaillée à la plus traditionnelle. Elles complètent notre sélection générale des restaurants de la capitale, et chacune répond à une envie différente : plat soigné, grande liberté de choix, cuisine épicée ou petit budget.
La Bibimerie, le restaurant coréen du 10e
Si vous voulez un bibimbap plus soigné que la moyenne, La Bibimerie mérite le détour. Derrière cette adresse du 10e se trouve Olivier Guez, un passionné qui a voulu construire une vraie cantine coréenne autour du bibimbap. La carte ne se contente pas d’une version standardisée : elle propose plusieurs recettes pensées avec une vraie logique culinaire.
Vous pouvez choisir entre cinq versions, avec du pot-au-feu de bœuf, du poulet mijoté ou du tartare de saumon. Les végétariens et les végans trouvent aussi des alternatives sérieuses, avec omelette roulée ou tofu frit au miso. Il ne s’agit donc pas d’un bibimbap « option végétale », mais d’un plat construit pour avoir du goût, du relief et de la cohérence.
Chaque ingrédient est cuit en amont avec son propre assaisonnement. C’est ce qui évite les bols fades où tout se mélange sans personnalité : ici, chaque bouchée a de la nuance. Pour prolonger l’expérience, le soju est une option intéressante, à condition d’aimer les alcools coréens et de rester prudent sur la quantité.
- La Bibimerie restaurant coréen
- 1 rue Lucien Sampaix, 10e
Jules et Shim, pour un bibimbap généreux et personnalisable
Jules et Shim plaît tout de suite quand vous cherchez un bibimbap généreux, accessible et facile à personnaliser. L’enseigne compte plusieurs restaurants dans Paris et a clairement trouvé son public. Aux heures de déjeuner, il y a souvent du monde, ce qui est plutôt bon signe si vous hésitez encore sur la qualité.
La base reste classique : riz vapeur au sésame, légumes frais, puis la protéine de votre choix. Vous pouvez opter pour du bœuf bulgogi, du porc épicé, des crevettes à la thaï ou du tofu grillé. C’est une bonne adresse si vous aimez ajuster le niveau de piment et apprécier un plat complet qui cale vraiment.
Le vrai plus, c’est la possibilité d’ajouter des accompagnements coréens : kimchi, pajeon, kimbap ou soupe froide du jour. Ils transforment un simple déjeuner en repas plus complet, et c’est souvent ce genre de détail qui distingue un restaurant correct d’une adresse où l’on a envie de revenir. Si vous préférez un déjeuner plus léger, les meilleures tartines de Paris sont une autre piste.
- Jules et Shim
- 15 rue de la Terrasse, 10e
Sésame et Sel, une adresse plus authentique au Kremlin-Bicêtre
Sésame et Sel est l’adresse à connaître pour un bibimbap plus authentique, dans une ambiance moins formatée. Le restaurant se trouve au Kremlin-Bicêtre : il demande un petit trajet, mais le déplacement vaut généralement le coup si vous voulez sortir des spots parisiens les plus évidents. Pas de décor tape-à-l’œil ici, l’endroit mise sur une cuisine sérieuse et des plats qui ont du caractère.
Le bibimbap y est servi avec trois garnitures et le bouillon du jour, ce qui donne un repas plus complet et mieux structuré. Vous choisissez entre saumon, bœuf, poulet ou encornets épicés, avec une version végétarienne composée d’épinards, de carottes, de courgettes et de champignons. L’adresse convient aussi bien à ceux qui veulent un plat équilibré qu’à ceux qui recherchent quelque chose de plus relevé.
Attention toutefois : le piment est pris au sérieux. Si vous êtes sensible aux plats relevés, signalez-le au moment de commander. Quand un restaurant maîtrise l’assaisonnement, le bibimbap devient beaucoup plus intéressant, encore faut-il choisir le bon niveau de piquant pour votre palais.
- Sésame et Sel
- 11bis rue Roger Salengro – Kremlin Bicêtre
Bibimbap, la version traditionnelle près du Jardin des Plantes
Dans ce restaurant du 5e, le bibimbap est la spécialité maison. À deux pas du Jardin des Plantes, il joue une carte plus traditionnelle, tout en restant agréable grâce à une déco moderne et lumineuse. Pour comprendre ce qui fait un bon bibimbap « à la coréenne », c’est probablement l’une des adresses les plus parlantes de cette sélection.
Le plat arrive dans sa marmite encore bien chaude, avec les éléments classiques : carottes râpées, courgettes émincées, épinards, champignons, œuf et pousses de soja. Vous choisissez ensuite votre version : le bibimbap vitalité avec échine de porc marinée, le délicieux avec aiguillettes de poulet frit, ou l’équilibre avec œuf au plat. Vous pouvez ainsi opter pour un plat plus gourmand, plus léger ou plus simple.
Le prix est aussi un atout : le plat est annoncé à moins de 13 euros, ce qui donne un bon rapport qualité-prix pour un repas complet en centre-ville (tarif à vérifier avant de vous déplacer). Simplicité, régularité, prix correct et vraie identité culinaire : l’essentiel y est. Pour finir sur une note sucrée, vous pouvez chercher ensuite un très bon cookie dans le quartier.
- Bibimbap
- 32 boulevard de l’hôpital, 5e
Comment reconnaître un bon bibimbap à Paris ?
Un bon bibimbap ne se juge pas seulement à sa présentation, mais à son équilibre global. Le riz doit être bien cuit, les légumes doivent rester distincts et croquants, la protéine doit être bien assaisonnée, et la sauce doit relever l’ensemble sans tout écraser.
Quels critères regarder avant de choisir ?
Regardez d’abord la base de riz : trop sec, trop collant ou trop tiède, le plat perd vite en intérêt. Vérifiez aussi la variété des garnitures, car un bibimbap sérieux propose plusieurs légumes, pas seulement deux ou trois éléments posés à la va-vite. Un œuf au plat, une viande bien marinée ou un tofu travaillé sont souvent de bons indices de soin.
Quelles erreurs éviter ?
La première erreur est de choisir uniquement sur le prix : un bibimbap trop bon marché peut décevoir si les ingrédients manquent de fraîcheur ou si l’assaisonnement est plat. La deuxième est de confondre « épicé » et « goûteux », car un plat très pimenté n’est pas forcément plus réussi. Enfin, ne négligez pas l’accompagnement : kimchi, bouillon ou petites garnitures peuvent nettement améliorer le repas. Pour varier les plaisirs, une bonne burrata à Paris fera un contrepoint frais.
Quelle adresse choisir selon votre profil ?
Si vous êtes végétarien, La Bibimerie et Jules et Shim proposent des versions pensées pour vous. Pour un bibimbap plus traditionnel et plus relevé, Sésame et Sel correspondra mieux à votre attente. Pour un bon rapport qualité-prix en centre-ville, Bibimbap est une adresse très solide. Et pour un repas complet avec plusieurs accompagnements, Jules et Shim est un choix très pratique.
Pour poursuivre vos recherches gourmandes, retrouvez toutes les bonnes adresses où manger à Paris. Pensez à vérifier les horaires et la carte sur le site de chaque restaurant avant de vous déplacer.