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Trouver un bon restau indien à Paris c’est comme chercher une aiguille dans une botte de foin

/// POUR PLANTER L’DÉCOR
Trop gras, trop sec, trop cher, trop fade, … A l’instar d’un bon resto japonais, trouver un bon indien à Paris c’est comme chercher une aiguille dans une botte de foin. Du coup, lorsqu’enfin tu as trouvé la perle rare, tu ne veux plus la quitter.

/// C’EST UN RESTAURANT ATYPIQUE
Aarchna, c’est un restaurant de quartier perdu entre plusieurs immeubles dans une rue pas vraiment vivante, une devanture sans plus, une salle petite, un décor kitsh à souhaits et vieillissant qui plus est. Rien de sexy à l’horizon. Mais jusqu’à présent c’est ton resto indien préféré à Paris.

/// & UN RESTAURANT GOURMAND
Toi quand tu manges indien c’est toujours le même rituel. Brochette de poulet mariné, épicé et grillé (que tu trouves dans les entrées) + un curry de légumes + un lassi à la rose + un nan au fromage ou du riz aux fruits secs. Et c’est chez Aarchna que ce combo te plaît le plus. Leur Korma Aarchna (curry de légumes doux) est vraiment mortel. Fin, goûtu, pas gras. Le poulet est très bien aussi. Il est grillé mais il n’est pas sec du tout et ça c’est cool ! Niveau dessert, tu adores leur Gajjar Halwa. Une sorte de gâteau de carottes râpées très sucré. Quant au lassi à la rose est bon aussi. Par contre le lassi salé à la cardamome ne te plait pas du tout. Une boisson salée c’est vraiment atypique mais alors là c’est vraiment bizarre aussi. Ton palais ne doit pas être suffisamment habitué à ce genre de saveurs. Et niveau quantité, c’est généreux. Si tu as très très faim tu peux manger tout ça toute seule mais c’est rare ! La plupart du temps, c’est ce que tu commandes pour 2 et tu partages. Et ça fait une assiette par personne très copieuse.

/// LE PLUS
Tu peux te faire livrer ou commander à emporter. Et comme le lieu en lui-même ne vaut pas spécialement le détour, c’est ce que tu conseilles vivement.

Aarchna – 19 rue du Télégraphe 75020 PARIS – 01 40 33 06 57 – aarchna.com
Poulet + légumes + riz + dessert + 2 lassis = 35€

Pour faire de la guimauve à  la griotte, tu peux sois suivre une recette pour laquelle tu auras besoin de gélatine, de sucre semoule, de glucose, de blancs d’oeufs, de sirop de griotte, de colorant alimentaire rouge et de sucre glace. Avec un temps de préparation de 30 min + 24 heures pour le séchage de la guimauve.

Ou bien tu peux acheter ce kit, ne rajouter que de l’eau, battre le tout pendant 5 min, laisser reposer 30 min et manger. 

Comme la première solution ne t’a pas emballé, tu ne peux pas comparer le goûts entre du 100% fait maison et du à moitié fait maison. Par contre tu sais que le rendu avec le kit est plutôt bon. Par contre la texture de la guimauve est mouillée quand tu la prends avec les mains. Assez étrange. Tu n’as pas du mettre assez de sucre glace à la fin. Et dans la bouche c’est très croquant étant donné que le sucre candy ne s’est pas complètement dissoud. Trop croquant même. Et niveau couleur tu aurais préféré quelque chose de plus rouge que rose. Histoire de bien rappeler la griotte.

Dénicheurs & co – 6,95€ – www.denicheursandco.com

Pour une version de la Saint-Valentin beaucoup plus décontractée et funky qu’avec la gelée aux pétales de roses, les petits chocolats au beurre de cacahuète sont au pas mal. Une forme de coeur mignonne et un bon goût de chocolat au lait. Par contre, déception sur le beurre de cacahuète. Un coeur fondant aurait été bien plus gourmand que les simples éclats croquants.

Butterfinger hearts de Nestlé – 7,50€. En vente au Drugstore : 133 Avenue des Champs Elysées 75008 

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