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Dish of the day – Beaubourg, il s’agit d’un lieu hybride entre épicerie fine et traiteur.

Anciennement Delitraiteur, il s’agit d’un lieu hybride entre épicerie fine et traiteur. L’épicerie est cool. Les produits sont assez chers mais pour la plupart top. Tu trouves vraiment des trucs différents et originaux.

Il y a surtout un petit rayon de bières hyper chouette avec des marques que tu trouves difficilement ailleurs. D’ailleurs tu as sauté partout lorsque tu as vu la Lindemans framboise. Tu n’en avais jamais bu ailleurs qu’à Lille et c’est quasiment la seule bière que tu arrives à boire (évidemment les vrais buveurs de bière te regardent avec un air assassin lorsque tu oses dire « alors ça c’est une bonne bière ! ».)

Tu trouves aussi des kit de préparation rapide de dessert. Tu as opté pour la très bonne semoule aux abricots, amandes et lavande. Tu es également reparti avec une tablette de chocolat Monbana aux macarons.

Quant à la partie traiteur, des plats tout prêts à réchauffé sont proposés à consommer sur place ou à emporter.

DOD – Dish of the day – Beaubourg – 137 rue Saint Martin 75004 Paris – 01 53 01 97 34
> Tablette de chocolat noir aux macarons Monbana 3,90€
> Lindemans framboise 2,40€ – Lindemans cassis 2,45€
> Kit pour semoule aux abricots, amandes et lavande – 6,95€

/// POUR PLANTER L’DÉCOR
Un dîner de 5 heures et 30 minutes en accord mets et vins à La Cuisine de Joël Robuchon, c’est vraiment quelque chose d’incroyable. Une véritable expérience magique dont tu te souviendras toute ta vie.

/// C’EST UN RESTAURANT ATYPIQUE
La Cuisine de Joël Robuchon, restaurant doublement étoilé de Covent Garden, est une véritable salle de spectacle. C’est un restaurant dont la cuisine est ouverte sur la salle. Tu assistes tout au long de ton dîner au numéro parfaitement orchestré du chef et de sa brigade. Tu es aux premières loges de l’envers du décor. En coulisse avec les artistes en quelques sortes. Le plus marquant est de voir à quel point tout le monde travaille dans le calme et la sérénité. Tout est parfaitement accordé. Pas une fausse note. Aucun clac de couteau, aucun cling de casserole. Juste le bruit des produits qui chante sur le grill.

/// & UN RESTAURANT GOURMAND
Tant qu’à venir ici tu le fais à fond et tu dégustes le menu découverte en accord mets et vins en dix étapes. Tu commences avec un amuse-bouche : une royale de foie gras, émulsion de parmesan et porto rouge. Et la dégustation peut commencer. Le bal s’ouvre sur le caviar en fine gelée au parfum de corail et chair de tourteau accordé avec un vin blanc d’Espagne. Deuxième danse : le foie gras de canard poêlé aux abricots et gingembre accompagné d’un superbe Riesling 2005. Changement de partenaire, tu passes au topinambourg en soupe légère, oeuf de caille et son croûton de champignons à la truffe noire sublimé par un vin blanc Corse. L’asperge entre maintenant en scène sous la forme d’unesoupe légère et fine gelée escortée par un vin blanc. La lotte fait quant à elle une entrée fracassante. Elle est rôtie sur un toast brioché avec des poireaux fondants, nappée d’une sauce vin rouge et alliée à un vin rouge. Arrive ensuite la caille caramélisée farcie au foie gras avec purée truffée et purée de pomme de terre magnifiée par un vin rouge portugais. Voici enfin l’heure du bouquet final. D’abord une sucette en forme de coeur glacée au chocolat blanc avec abricot et sucre pétillant. Puis un dessert au chocolat crémeux manjari avec glace au chocolat blanc et poudre de biscuit oreo accordé à un vin rouge liquoreux du Languedoc-Roussillon. Une explosion. Cette alliance du chocolat et du vin rouge a été la révélation de ton repas. Et enfin, ultime rappel avec le café et les mignardises : assiette de macaron, cannelé, nougat, caramel et chocolat.

/// LE PLUS
Le décor laqué rouge et noir aussi élégant que les assiettes servies.

La Cuisine de Joël Robuchon – 13-15 West Street, Soho, Londres – +44 (0)20 7010 8600
Menu en accord mets et vins : £170
www.joel-robuchon.net

/// POUR PLANTER L’DÉCOR
Si toi aussi tu as une super pote qui kiffe autant que toi la gastronomie américaine (entendre burger, hot dog & co évidemment) cet endroit est pour toi. Beaucoup plus sympa que d’y aller avec ton mec qui va te regarder du coin de l’oeil à chaque chips que tu mettras dans ta bouche.

/// C’EST UN FAST FOOD ATYPIQUE
Chez Bagel Tom tu te crois dans une série américaine. Tu peux manger sur le bar central et ses chaises hautes. Tu as un distributeur de serviettes en métal sur les tables et la moutarde américaine qui va bien. Ton plat est servi dans une corbeille en plastique. Tu peux siroter un Dr Pepper. Tout les détails y sont.

/// & UN FAST FOOD GOURMAND
Tu as le choix parmi une quinzaine de bagels et des ingrédients tels que pastrami, cream cheese, pickle, cheddar, moutarde au miel. Pour chaque bagel tu choisis le pain que tu veux. Nature, pavot, sésame, fromages piments ou toutes saveurs : pavot, sésame, oignons, ail. Quant aux accompagnement ce sont systématiquement des chips (celles au vinaigre sont top) et coleslaw. Pour ce qui est des desserts maison, tu as pleins de choses très appétissantes. Le carrot cake déchire. Mais aussi des oreo cake, cheese cake, donuts, cookies, muffins, brownies, pancakes. Et bien sûr des bagels sucrés. Mention spéciale au mi crème de marshmallow mi beurre de cacahuète.

/// LE TRUC RELOU
Le manque de place.

/// LE PLUS
Un petit corner épicerie. Le patron importe et vend des produits en provenance directe des Etats-Unis. Tu trouves donc moult choses que tu trouveras nul part ailleurs.

Bagel Tom – 12 Rue Volta, 75003 Paris – 01 42 74 49 92
Formule à 8,50€ avec bagel + boisson + dessert
www.bageltom.com

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