Le bar éphémère Magnum du Marais permettait de composer une glace personnalisée : vous choisissiez une base, un enrobage de chocolat et jusqu’à trois toppings, puis vous regardiez votre création prendre forme sous vos yeux. Le concept se tenait au 23 rue du roi de Sicile, dans le 4e arrondissement. C’est le genre d’expérience qui plaît si vous aimez les idées food ludiques, qui misent autant sur le plaisir visuel que sur le goût. Pour comparer avec d’autres références, découvrez aussi où manger une glace à Paris.
L’essentiel à retenir : le bar éphémère Magnum proposait une glace personnalisée, rapide à composer et agréable à regarder préparer.
- Vous choisissez une base vanille ou chocolat.
- Vous sélectionnez un enrobage parmi trois chocolats.
- Vous ajoutez jusqu’à 3 toppings parmi 15.
- L’expérience est surtout ludique et gourmande.
- Les toppings dominent souvent le goût final.
- Le lieu est éphémère : vérifiez sa disponibilité avant de vous déplacer.
Mis à jour le 12 octobre 2026
Pourquoi le bar éphémère Magnum attire-t-il autant ?
Ce qui rend le concept intéressant, ce n’est pas seulement la glace, mais son côté personnalisable et presque « sur mesure ». Vous profitez d’une expérience simple à comprendre, rapide à vivre et assez originale pour donner envie d’en parler ensuite.
Magnum joue sur trois leviers qui fonctionnent bien ensemble : le plaisir de choisir, le plaisir de voir la préparation, et le plaisir de manger quelque chose qui vous ressemble plus qu’une glace standard. C’est ce mélange qui fait la force des concepts éphémères réussis.
Pour une pause sucrée un peu différente, l’expérience est facile à comprendre dès l’arrivée : il n’y a pas de carte complexe à déchiffrer, seulement une succession de choix simples. Cette lisibilité compte, car elle permet de composer sa glace rapidement, même lorsque l’on ne connaît pas le concept à l’avance.
Comment composer sa glace personnalisée ?
Le parcours est direct, et c’est ce qui le rend efficace. Vous prenez d’abord un ticket à la caisse en indiquant si vous voulez une base vanille ou chocolat. Vous passez ensuite au comptoir de l’enrobage, avec un choix entre chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir. Enfin, vous ajoutez jusqu’à 3 toppings parmi 15 proposés.
Chaque étape correspond à un comptoir ou à un moment précis, ce qui rend le déroulé facile à suivre. Voici le récapitulatif des choix à faire :
- La base : vanille ou chocolat.
- L’enrobage : chocolat blanc, chocolat au lait ou chocolat noir.
- Les toppings : jusqu’à 3, à choisir parmi 15.
Prenez le temps de réfléchir à votre combinaison pendant que vous patientez : vous gagnerez en fluidité au moment de choisir, et vous éviterez les hésitations qui ralentissent la file.
Comment fonctionne le choc thermique ?
Les toppings se fixent parce que l’enrobage est chauffé à environ 50°, puis se fige au contact de la glace sortie du congélateur à -20°. Ce détail explique la texture particulière : l’enrobage prend rapidement, les éléments décoratifs adhèrent et le résultat reste net visuellement.
Vous n’achetez donc pas seulement une glace, mais aussi une petite démonstration en direct, ce qui transforme une simple pause dessert en moment mémorable.
Cette dimension spectaculaire explique aussi pourquoi le concept se prête bien à une sortie à plusieurs : chacun compose sa propre glace, compare ensuite les associations choisies et goûte celle des autres si l’envie s’en mêle.
Que vaut le goût d’une glace Magnum personnalisée ?
Le goût le plus marquant vient souvent des toppings. Dans l’exemple décrit, la glace vanille avec enrobage chocolat noir, pépites de framboises, billes de thé citron et sucre pétillant chocolaté donne un résultat très gourmand, mais aussi très sucré. C’est logique : les toppings prennent beaucoup de place en bouche.
Pour un équilibre plus agréable, choisissez une base et un enrobage qui contrebalancent la richesse des toppings. Un chocolat noir aide souvent à calmer l’ensemble quand les ajouts sont déjà très sucrés, et vous évitez ainsi une glace écœurante.
À l’inverse, si vos toppings sont plutôt acidulés ou fruités, vous pouvez vous permettre un enrobage plus doux. L’idée est de composer l’ensemble comme un petit équilibre entre le sucré, l’acide et l’amer, plutôt que d’empiler les ingrédients les plus gourmands.
Quelle erreur éviter au moment de choisir ?
L’erreur la plus fréquente est de vouloir « tout charger » parce que tout semble tentant. Trois toppings paraissent raisonnables, mais certains mélanges deviennent vite très sucrés ou brouillent les saveurs. Pensez en termes d’équilibre : une base, un enrobage, puis des toppings qui se complètent.
Un bon point de départ consiste à choisir d’abord l’enrobage qui vous plaît le plus, puis à sélectionner des toppings qui contrastent avec lui en goût comme en texture. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser vos trois toppings : en prendre moins peut donner une glace plus lisible.
Pourquoi cette expérience plaît-elle autant ?
Son principal atout est son côté ludique. Vous ne venez pas seulement consommer, vous participez à la création. Ce type d’expérience fonctionne parce qu’il donne l’impression d’avoir un produit unique, préparé devant vous, avec un minimum d’effort de votre part.
Ce genre de concept attire autant les curieux, venus pour l’originalité, que les amateurs de desserts, qui apprécient de composer une glace à leur goût. C’est une façon de sortir d’une routine food trop prévisible.
Pour une balade gourmande dans le quartier, ce type d’étape se glisse facilement entre deux visites, puisque la préparation est rapide et que la glace se déguste sur le pouce.
Où se trouvait le bar éphémère Magnum, et à quel prix ?
Le bar éphémère Magnum se trouvait au 23 rue du roi de Sicile, 75004 Paris. L’offre mentionnée concernait une glace seule My Magnum à 4,5 €, avec une fermeture annoncée au 24 juin. Comme il s’agit d’un lieu temporaire, vérifiez les dates, les horaires et la disponibilité avant de vous déplacer.
Un concept de ce type peut créer de l’attente, mais il disparaît aussi vite : si vous voulez le tester, ne tardez pas.
En pratique, retenez trois réflexes avant de partir : vérifier que le bar est toujours ouvert, confirmer le tarif de la glace seule, et prévoir un peu de temps si l’affluence est importante. Pour poursuivre votre découverte des desserts de la capitale, consultez notre sélection pour savoir où manger une glace à Paris.
Bar éphémère Magnum – 23 rue du roi de Sicile 75004 Paris – facebook.com/Magnum
Glace seule « My Magnum » 4,5€
Jusqu’au 24 juin.