On a testé le bar à desserts du restaurant Privé de Dessert

Si tu cherches une adresse parisienne vraiment différente, Privé de dessert aux Batignolles est le genre de restaurant qui bouscule tes repères dès la première assiette. Ici, les plats salés ressemblent à des desserts, les desserts prennent des airs de plats, et le bar à desserts ajoute une touche finale aussi surprenante que réussie. Concrètement, tu viens autant pour manger que pour vivre une expérience ludique, déconcertante et souvent très gourmande.

Le banana split de Privé de dessert

Après un accueil sympathique, tu t’installes dans une salle où tout est pensé pour brouiller les pistes. C’est justement ce qui fait l’intérêt du lieu : tu ne regardes plus seulement une carte, tu essaies de deviner ce que tu vas vraiment manger. Dans la pratique, c’est un restaurant qui joue sur la surprise du début à la fin, et c’est ce qui le rend mémorable si tu aimes les expériences culinaires un peu hors cadre.

On te suggère même, chose assez rare, de commencer par un café gourmand. Ce choix est malin si tu veux goûter plusieurs entrées sans te retrouver avec une assiette trop lourde. Concrètement, cela te permet de tester une bonne partie de la carte en petites portions, ce qui maximise l’effet trompe-l’œil. C’est aussi le meilleur format si tu viens pour découvrir plusieurs créations sans te fermer une porte dès le départ.

Parmi les assiettes les plus bluffantes, la tartelette au chocolat cache en réalité du poulet confit, recouvert d’un jus de volaille corsé au cacao. L’Opéra, lui, est composé de rillettes de saumon frais et de pain d’orge. Ce type de construction fonctionne parce qu’il repose sur un vrai travail de texture et d’équilibre : ce n’est pas seulement visuel, c’est aussi pensé pour rester cohérent en bouche. Et c’est là que le restaurant se distingue d’un simple effet gadget.

Les premières minutes, tu passes souvent ton temps à essayer de comprendre ce que tu as dans l’assiette. C’est normal. L’expérience repose sur ce décalage entre ce que tes yeux croient voir et ce que ton palais découvre réellement. Si tu es sensible aux concepts originaux, tu te rends vite compte que le plaisir vient autant du jeu que de la dégustation.

Un moment ludique, mais également savoureux

Le principe ne repose pas seulement sur l’apparence. Tu t’amuses aussi à identifier les ingrédients cachés derrière chaque trompe-l’œil. Par exemple, ce qui ressemble à un milkshake à la fraise et à la chantilly est en réalité préparé avec un gaspacho de tomates et une émulsion à la mozzarella. Dans les faits, ce contraste crée une vraie conversation à table, parce que chacun essaie de deviner, comparer, puis valider ses hypothèses.

C’est précisément ce qui rend l’adresse intéressante si tu veux un dîner qui sort du classique “entrée-plat-dessert”. On constate souvent que ce type de restaurant plaît beaucoup aux groupes d’amis, aux couples qui veulent une soirée originale, ou à toute personne qui aime être surprise sans sacrifier la qualité gustative. Une fois l’effet visuel passé, tu te concentres sur les saveurs, et c’est là que le lieu doit convaincre vraiment.

Sur le terrain, le pari est globalement réussi : le goût du saumon, du poulet ou de la daurade reste lisible, tandis que les préparations plus fraîches comme le gaspacho ou les émulsions apportent de la légèreté. Ce que cela change pour toi, c’est que l’assiette ne se limite pas à un concept amusant : elle doit aussi rester agréable à manger. Et quand l’équilibre fonctionne, l’expérience est franchement marquante.

Au moment du plat, la gymnastique mentale continue. Tu peux commander un Saint-Honoré accompagné de churros et découvrir qu’il s’agit en fait d’un burger. En face, le banana split bluffe par son réalisme : les bananes sont bien là, mais l’intérieur cache du thon rouge mi-cuit, avec une chantilly thym-citron. Concrètement, ce genre de plat impressionne d’abord par sa forme, puis par sa capacité à tenir la route au goût. En revanche, si tu n’aimes pas les associations un peu riches, certaines compositions peuvent te sembler plus lourdes que prévu.

Dans ce cas, le mieux est d’alterner les assiettes plus généreuses avec des préparations fraîches ou acidulées. C’est souvent la bonne stratégie dans un restaurant trompe-l’œil : elle évite l’effet de saturation et permet de mieux profiter de chaque création. Si tu hésites encore, retiens surtout ceci : l’adresse est plus convaincante quand tu viens avec l’envie de jouer le jeu que lorsque tu cherches un dîner strictement classique.

Et puis, il y a aussi le dessert… ou plutôt, le faux dessert. Ici, le retour au sucré se fait avec humour, notamment via un burger revisité au chocolat noir et à la crème café. Ce genre de création montre bien la logique de la maison : surprendre jusqu’au bout, sans se contenter d’un simple effet d’annonce.

Des cocktails pâtissiers bluffants

Une fois repu, tu peux prolonger l’expérience avec la vraie spécificité du lieu : le bar à desserts. Le concept est simple à comprendre mais efficace en pratique : il s’agit de cocktails inspirés de desserts connus, comme le macaron framboise, le tiramisu ou la fraise melba. Ce format plaît particulièrement si tu aimes les adresses qui vont jusqu’au bout de leur identité.

Le citron meringué, à base de vodka et de citron, est un bon exemple de ce que le lieu sait faire. Visuellement, il ressemble tellement à une pâtisserie qu’on peut croire à une erreur de commande. Pourtant, sous la meringue flambée, tu as bien un cocktail travaillé, équilibré et agréable à boire. C’est justement ce type de détail qui crédibilise l’adresse : la surprise ne se fait pas au détriment de la qualité.

Il faut simplement garder en tête que ce petit plaisir a un coût : 13 €. Dans la pratique, ce n’est pas un cocktail d’appoint, mais plutôt un vrai prolongement de la soirée. Si tu veux marquer le coup ou terminer le repas sur une note originale, le supplément se justifie assez bien. En revanche, si tu surveilles ton budget, mieux vaut l’anticiper avant de commander.

Autre point intéressant : le restaurant dispose aussi d’une salle du sous-sol accueillante, avec un bar et une grande tablée. Ce que cela implique pour toi, c’est la possibilité de prolonger la soirée dans un cadre plus intime ou plus convivial selon le moment et le nombre de personnes. Si tu cherches une adresse pour dîner puis rester discuter, c’est un vrai plus.

Infos pratiques

• Privé de dessert Batignolles
• 124 Rue Legendre, 75017. Métro Brochant
• Du lundi au vendredi de 19h à 23h | Samedi et dimanche 12h-14h30 et 19h-23h
• Tel : 01 42 47 87 42

Pourquoi aller chez Privé de dessert si tu aimes les restaurants originaux ?

Si tu es dans cette situation où tu cherches une adresse qui change vraiment, Privé de dessert coche plusieurs cases à la fois : concept fort, vraie surprise visuelle, assiettes qui font parler, et ambiance propice à une sortie mémorable. Ce n’est pas le genre d’endroit qu’on choisit par hasard ; c’est plutôt une adresse qu’on réserve quand on veut vivre une expérience.

Concrètement, le restaurant fonctionne bien si tu aimes les lieux qui racontent quelque chose. Il est moins adapté si tu veux une cuisine très lisible, très classique ou ultra légère du début à la fin. L’intérêt, ici, c’est d’accepter de perdre un peu ses repères pour mieux profiter du jeu. Et dans la majorité des cas, c’est justement cette mise en scène qui donne envie d’y retourner ou d’en parler autour de soi.

Les erreurs à éviter avant d’y aller

La première erreur, c’est d’y aller en pensant que l’effet trompe-l’œil suffit à tout. En réalité, si la cuisine n’était pas bonne, le concept tomberait vite à plat. Heureusement, l’adresse ne repose pas uniquement sur le visuel, mais il vaut mieux le savoir avant de réserver.

La deuxième erreur, c’est de choisir uniquement des plats très riches si tu crains les associations un peu lourdes. Dans ce cas, tu risques de te concentrer sur la satiété plus que sur l’expérience. Il est souvent plus malin de varier les textures et les intensités pour garder du plaisir jusqu’au bout du repas.

Enfin, ne sous-estime pas le bar à desserts si tu aimes terminer sur une note originale. Beaucoup de gens s’arrêtent au plat principal, alors que c’est souvent ce qui donne à la soirée son côté vraiment différent. Si tu veux profiter pleinement du concept, c’est clairement une étape à ne pas zapper.

FAQ