Mis à jour le 13 octobre 2026
Paris a longtemps été une ville de cafés plus que de bars. Ce n’est plus vrai : en quinze ans, la capitale s’est hissée parmi les grandes villes du cocktail, sans renoncer à ses bistrots à vin et à ses comptoirs de quartier. Cette sélection réunit les adresses solides, celles qui durent, et s’inscrit dans notre guide pour sortir à Paris le soir, du premier verre à la dernière piste de danse.
Meilleur bar à Paris : nos critères
Nous avons retenu des établissements ouverts depuis plusieurs années, reconnus par les guides et les classements internationaux, et surtout agréables à vivre : un bon accueil, une carte lisible, une ambiance qui ne se résume pas à un décor. Chaque adresse est classée par style, avec le quartier et la station de métro la plus proche. Les prix ne sont pas indiqués car ils évoluent : consultez les cartes en ligne ou affichées à l’entrée.
Les grands bars à cocktails
Le Little Red Door (rue Charlot, 3e, métro Filles du Calvaire, ligne 8) est l’un des bars les plus primés d’Europe : petite salle, portes discrètes, cocktails construits autour de produits français. Le Syndicat (rue du Faubourg Saint-Denis, 10e, métro Château d’Eau, ligne 4) ne travaille qu’avec des spiritueux français, dans un décor volontairement brut. Candelaria (rue de Saintonge, 3e) cache derrière une taqueria une salle voûtée où l’on sert d’excellents cocktails à base de mezcal et de tequila. Dans le 2e, l’Experimental Cocktail Club (rue Saint-Sauveur) a lancé la vague des bars à cocktails parisiens et reste une valeur sûre, tout comme sa cousine de la rive gauche, le Prescription Cocktail Club (rue Mazarine, 6e). Citons encore CopperBay (rue du Château d’Eau, 10e) pour son cadre lumineux et Danico, niché dans la galerie Vivienne.
Le conseil qui change tout : ces bars sont petits et souvent complets dès 21h le week-end. Venez tôt, en début de soirée, ou visez le mardi et le mercredi. Les amateurs de spiritueux trouveront aussi les meilleurs bars à cocktails rhum dans notre sélection dédiée, et pourront compléter avec nos conseils sur où acheter et boire du rhum.
Les bars historiques et bars d’hôtel
Le Harry’s New York Bar (rue Daunou, 2e, métro Opéra) sert des cocktails depuis 1911 ; c’est ici qu’auraient été inventés le Bloody Mary et le French 75. Le Bar Hemingway, au Ritz (place Vendôme), est un petit salon feutré où l’on vient pour l’atmosphère autant que pour les verres : tenue soignée recommandée, arrivée tôt obligatoire car les places sont comptées. Les grands hôtels du 8e et du 1er (Le Bristol, Le Meurice, Le Crillon) ont chacun leur bar ouvert aux non-résidents : une façon élégante de découvrir un palace pour le prix d’un cocktail, certes élevé. Pour la même idée en plein air, notre sélection des bars rooftop de Paris complète cette liste avec les terrasses en hauteur.
Les bars à vins
Le Baron Rouge (rue Théophile Roussel, 12e, métro Ledru-Rollin, ligne 8) est une institution : tonneaux sur le trottoir, huîtres le week-end en saison, vins servis au verre à des prix doux. Dans le 2e, le Frenchie Bar à Vins (rue du Nil) accompagne de belles bouteilles de petites assiettes soignées, sans réservation. Le 11e regorge de caves à manger : Septime La Cave (rue Basfroi) et Aux Deux Amis (rue Oberkampf) sont des adresses de référence pour les vins nature. Notre itinéraire pour une soirée à Oberkampf et dans le 11e en cite d’autres, toutes accessibles à pied. Autre secteur très animé, la rue de Lancry, où l’on trouve les meilleurs bars de la rue de Lancry à deux pas du canal.
Les bars à bière et les bars d’ambiance
Pour la bière artisanale, La Fine Mousse (avenue Jean Aicard, 11e, métro Ménilmontant) propose une vingtaine de pressions changeantes et un service qui sait conseiller. Sur le canal Saint-Martin, Chez Prune (quai de Valmy) et Le Comptoir Général (quai de Jemmapes), ce dernier avec son décor de comptoir colonial reconverti en tiers-lieu, sont les repères des soirées d’été. Dans le Marais, La Perle (rue Vieille-du-Temple) reste le café-bar où l’on se retrouve avant d’aller ailleurs. Et pour les amateurs de bars cachés, le Moonshiner (rue Sedaine, 11e) se rejoint en traversant la chambre froide d’une pizzeria.
Si vous cherchez une ambiance plus décalée, plusieurs adresses sortent du lot. À Bastille, le Moumoute Bar, un bar atypique, joue la carte de l’originalité, tandis que La Fée Verte, bar à absinthe, perpétue une tradition très parisienne dans le même quartier. Au Forum des Halles, on peut goûter un Pornstar Martini atypique. Pour jouer en buvant, voyez les meilleurs bars à jeux, ou essayez l’expérience de Potions & Co, l’escape game à cocktails. Et si vous voyagez, un Brezel Bar à Berlin vaut aussi le détour.
Conseils pratiques pour boire un verre à Paris
- Happy hour : la plupart des bars de quartier en proposent une en début de soirée (souvent entre 17h et 20h). Les bars à cocktails réputés en font rarement. Retrouvez les meilleurs bars pour le happy hour dans notre sélection.
- Pourboire : le service est compris ; arrondir la note est apprécié mais jamais obligatoire.
- Fermeture : la plupart des bars ferment vers 2h. Après, direction les clubs ou les bars de nuit.
- Réservation : possible dans certains bars d’hôtel et bars à cocktails, impossible dans beaucoup d’autres. Vérifiez sur le site de l’établissement.
- Interdit de fumer à l’intérieur : les terrasses sont donc très prisées, arrivez tôt pour en profiter.
Questions fréquentes
Sources
- Sites officiels des établissements cités (cartes, horaires, réservation).
- Office du tourisme de Paris.
Choisissez où dormir à Paris dans le Marais, le 10e ou le 11e pour rentrer à pied après le dernier verre.
Adresses, horaires et tarifs donnés à titre indicatif : les bars ouvrent, ferment et déménagent, vérifiez les informations officielles avant de vous déplacer.