Prenez Cristian, l’expert ès junk food auteur de FastandFood. Ajoutez Julie Basset, la jeune chef aux influences exotiques et à la patte raffinée. Enfournez ce mélange chez Lekker, le concept store le plus atypique de Montmartre, tenu par les chasseuses de coolitude Solène et Sophie. Vous obtiendrez alors « Culture Chiens Chauds », une très chouette collaboration à huit mains qui vous fera repenser votre définition du fast food.
C’est un évènement atypique
Culture Chiens Chauds c’est le restaurant éphémère du blog FastandFood entièrement dédié au hot-dog, la plus street de toutes les food. Ce restaurant prendra vie dans l’espace restauration plutôt orienté healthy de la boutique Lekker. Tout cela paraît incompatible ? Oui mais non. Parce que les hot-dogs -ou plutôt les chiens chauds- n’auront rien de classique. D’ailleurs, pas une saucisse de Francfort à l’horizon ! La traditionnelle saucisse glissée à l’arrache dans un bout de pain et engloutie en deux secondes dans la rue a été totalement réinterprétée et upgradée. Les Chiens Chauds by FastandFood et Julie Basset s’inscrivent complètement dans la grande tendance du fast casual, la restauration rapide premium.
& un évènement gourmand
Six recettes de chiens chauds, sur le thème du monde et du voyage, ont été créées.
- L’Abymes, aux saveurs antillaises : pain au lait, accras de morue, chou vert, carottes, poivrons, piment doux, gingembre et sauce chien. Accompagné de bananes plantains.
- Le New Delhi, aux saveurs indiennes : cheese nan, saucisse de tofu, épinards au curcuma, galette de pommes de terre et crème au curry. Accompagné de raïta.
- Le Mitraillette, aux saveurs belges : baguette, boudin blanc, choucroute, oignons confits, poitrine fumée et compotée de pommes. Accompagné d’haricots plats.
- Le Chef, aux saveurs françaises : pain tradition, gite de boeuf, carottes, haricots verts, choucroute et moutarde à l’ancienne. Accompagné d’un écrasé de pomme de terre.
- Le D’addis Abeba, aux saveurs éthiopiennes : galette de blé noir, émincé de boeuf au curcuma, lentilles corail, tomates au paprika et fromage frais citronné. Accompagné de pois noirs moulus.
- Le Banh Mi, aux saveurs vietnamiennes : pain aux graines de sésame, ballotine de poulet, concombre, oignons frits, coriandre fraîche, mayonnaise et sauce soja. Accompagné de carottes à l’huile de sésame et confit de mangue.
Les infos pratiques
Le restaurant éphémère Culture Chiens Chauds sera ouvert du 6 novembre au 5 décembre (au fond de la boutique Lekker). Une recette différente sera à l’honneur tous les deux jours. Niveau prix, la formule hot-dog + accompagnement + boisson sera à 12,5€ et pourra être dégustée sur place ou à emporter (du mardi au dimanche de 11h à 20h).
Lekker Kkoncept Store
35 rue des Trois Frères 75018 Paris – Métro Abbesses
Photos : David Dang