On vous parlait déjà du CBD – ou cannabidiol – il y a quelques mois : ce composant du cannabis a le mérite de détendre sans rendre accro. Petit à petit, les restaurants et les bars s’amusent à travailler le produit. C’est le cas du Rehab, nouveau bar du Normandy Hôtel dont la carte des cocktails, avec ou sans alcool, intègre le CBD dans chacune de ses créations. Nous sommes allés tester cette adresse planquée dans un sous-sol.
Le CBD – ou cannabidiol – comme ingrédient star
Encore en chantier jusqu’en 2022, l’hôtel Normandy est ouvert malgré les travaux. Planqué derrière une porte dérobée, un escalier en colimaçon plutôt exigu conduit au sous-sol. Là, en lieu et place d’un ancien bar à opium, on découvre Rehab, ses murs dénudés, ses luminaires clinquants et ses banquettes capitonnées. Le mixologue du lieu s’extirpe du bar pour nous faire la visite. Au fond de la salle se cache un ancien lit à opium où l’on peut s’avachir et siroter un cocktail en toute intimité. Dans une alcôve, on découvre « le confessionnal » bardé de croix du sol au plafond, tandis que dans une autre, des lampions rouge évoquent la Chine. Pour être au plus près du produit, c’est finalement au comptoir que nous choisissons de nous installer.
Pour que personne ne se sente mis de côté, on nous explique ce qu’est le cannabidiol. Licite, ce composant du cannabis n’a pas d’effet stupéfiant mais aurait des propriétés relaxantes. Au Rehab, la carte affiche des cocktails sans ou avec très peu d’alcool. Tous sont composé de CBD. Sous ses airs de grenadine, le premier – Cold Turkey – dévoile du jus de citron, du sel, du gingembre, des baies de saison, du soda et du cannabidiol. Le breuvage, aussi pétillant que rafraîchissant se boit comme du petit lait. Cap ensuite sur un cocktail à base de mezcal, de ginger beer et de CBD, présenté dans un vase en porcelaine chinoise et surmonté de quelques feuilles de menthe : une vraie réussite. Bilan des dégustations ? Les créations sont inventives, savoureuses et on ne sait si c’est le cadre, le service, le cannabidiol ou les trois à la fois mais on ressort détendu de ce nouveau speakeasy imaginé par Machefert Group (à qui l’on doit notamment la Mezcaleria).
- Rehab
- Au sous-sol du Normandy Hôtel
- 256 rue St Honoré, 1er
- Ouvert du mardi au samedi, de 18h à 2h